Sequência de fondue em Porto Alegre, num casarão de 1920

Há noites que pedem um lugar, não um restaurante.

Um aniversário que não se quer deixar passar em branco. Um pedido de casamento ensaiado a semana inteira. Uma sexta-feira que precisava ser diferente das outras. A Taverne existe para essas noites — e é por isso que, há dezessete anos, as pessoas voltam aqui para comemorar o que importa.

• O jantar de casal que não cabe num restaurante comum
• O aniversário celebrado à mesa, com a casa inteira sabendo
• A comemoração de quem quer a experiência da serra sem pegar a estrada
• A confraternização que precisa de um salão só seu
• A noite em que o cardápio é secundário, e o lugar é tudo

E, o ano inteiro, a cozinha francesa de todo dia

Fondue é o que se faz no inverno. O resto do ano, a casa é o que sempre foi: um bistrô. A tartiflette, com batatas cozidas no vinho branco e cobertura de gruyère gratinado. A carbonnade flamande, carne de panela cozida na cerveja artesanal — receita do norte da França, terra do proprietário. A flammekueche, que é o jeito francês de fazer pizza. E o steak tartare, o clássico dos bistrôs, preparado na ponta da faca.